Menu #1

Potage du moment
Soup of the day

Pâtes Alfredo et brocoli
Alfredo pasta with broccoli

ou/or

Mijoté de boeuf à la moutarde
Beef stew with mustard

ou/or

Filet de basa sauce Bercy
Fillet of basa with Bercy sauce

Délice du Chef pâtissier, Thé & café
Delight pastry chef, tea and coffee

 

Menu #2

Salade mixte
Mixed salad
ou/or
Potage du moment
Soup of the day

Filet de sole aux herbes du jardin,
sauce Bercy
Fillet of sole with garden herbs and
Bercy sauce
ou/or
Mijoté de cerf à la «Grand Veneur»
Deer stew «Grand Veneur» style
ou/or
Pâtes Alfredo au poulet
Alfredo pasta with chicken

Délice du Chef pâtissier /
Delight pastry Chef
Thé & café / Tea and coffee

 

Menu #3

Mousse de foie de volaille maison
Homemade poultry liver mousse
OU / OR
Petite salade verte
Small green salad

Potage du moment
Soup of the day

Filet de basa à la fine Champagne
Fillet of basa with champagne sauce
OU / OR
Suprême de volaille forestière
Grilled chicken breast with mushrooms sauce
OU / OR
Linguine avec ses petits
légumes croquants
Linguine with seasonal vegetables

Délice du Chef pâtissier /
Delight pastry Chef
Thé & café / Tea and coffee

 

Menu #4

Calmars frits et sa sauce tartare
Fried calamari with tartar sauce
OU / OR
Petite salade verte
Small green salad

Potage du moment
Soup of the day

Longe de porc du Québec
sauce à l’érable
Quebec’s pork loin with maple sauce
OU / OR
Pavé de saumon au vinaigre
de framboises
Salmon with raspberry vinegar sauce
OU / OR
Cannellonis au veau maison
Homemade veal cannelloni

Délice du Chef pâtissier, Thé & café
Delight pastry Chef, tea and coffee

 

Menu #5

Feuilleté d’escargots à la fleur d’ail
Snails in puff pastry with garlic flower
OU / OR
Mousse de foie de volaille maison
Homemade poultry liver mousse

Potage du moment
Soup of the day
OU / OR
Petite salade verte
Small green salad

Magret de canard au poivre vert
Breast of duckling with green peppercorn
OU / OR
Médaillons de veau à la Normande
Medallions of veal Normande style
OU / OR
Filet de saumon et sauce Bercy au citron
Fillet of salmon and Bercy sauce with lemon

Délice du Chef pâtissier /
Delight pastry Chef
Thé & café / Tea and coffee

 

Menu #6

Saumon fumé, ciselé d’oignons, câpres et garnitures
Smoked salmon, chopped onions, capers and garnished
OU / OR
Salade à l’effiloché de canard confit
Candied duck salad

Potage du moment
Soup of the day

Entrecôte de boeuf sauce au vin rouge
et échalotes
Grilled sirloin steak with red wine
sauce and shallot
OU / OR
Médaillons de veau aux
champignons des bois
Medallions of veal with wild mushrooms
OU / OR
Duo de pétoncles et crevettes sauce moutarde et miel
Duo of sea scallops and shrimps with mustard and honey sauce

Délice du Chef pâtissier /
Delight pastry Chef
Thé & café / Tea and coffee