Menu #1

Potage du moment
Soup of the day

Pâtes Alfredo et brocoli
Alfredo pasta with broccoli

ou/or

Mijoté de boeuf à la moutarde
Beef stew with mustard

ou/or

Filet de basa sauce Bercy
Fillet of basa with Bercy sauce

Délice du Chef pâtissier, Thé & café
Delight pastry chef, tea and coffee

Menu #2

Salade mixte
Mixed salad
ou/or
Potage du moment
Soup of the day
–
Filet de sole aux herbes du jardin,
sauce Bercy
Fillet of sole with garden herbs and
Bercy sauce
ou/or
Mijoté de cerf à la «Grand Veneur»
Deer stew «Grand Veneur» style
ou/or
Pâtes Alfredo au poulet
Alfredo pasta with chicken
–
Délice du Chef pâtissier /
Delight pastry Chef
Thé & café / Tea and coffee

Menu #3

Mousse de foie de volaille maison
Homemade poultry liver mousse
OU / OR
Petite salade verte
Small green salad
–
Potage du moment
Soup of the day
–
Filet de basa à la fine Champagne
Fillet of basa with champagne sauce
OU / OR
Suprême de volaille forestière
Grilled chicken breast with mushrooms sauce
OU / OR
Linguine avec ses petits
légumes croquants
Linguine with seasonal vegetables
–
Délice du Chef pâtissier /
Delight pastry Chef
Thé & café / Tea and coffee

Menu #4

Calmars frits et sa sauce tartare
Fried calamari with tartar sauce
OU / OR
Petite salade verte
Small green salad
–
Potage du moment
Soup of the day
–
Longe de porc du Québec
sauce à l’érable
Quebec’s pork loin with maple sauce
OU / OR
Pavé de saumon au vinaigre
de framboises
Salmon with raspberry vinegar sauce
OU / OR
Cannellonis au veau maison
Homemade veal cannelloni
–
Délice du Chef pâtissier, Thé & café
Delight pastry Chef, tea and coffee

Menu #5

Feuilleté d’escargots à la fleur d’ail
Snails in puff pastry with garlic flower
OU / OR
Mousse de foie de volaille maison
Homemade poultry liver mousse
–
Potage du moment
Soup of the day
OU / OR
Petite salade verte
Small green salad
–
Magret de canard au poivre vert
Breast of duckling with green peppercorn
OU / OR
Médaillons de veau à la Normande
Medallions of veal Normande style
OU / OR
Filet de saumon et sauce Bercy au citron
Fillet of salmon and Bercy sauce with lemon
–
Délice du Chef pâtissier /
Delight pastry Chef
Thé & café / Tea and coffee

Menu #6

Saumon fumé, ciselé d’oignons, câpres et garnitures
Smoked salmon, chopped onions, capers and garnished
OU / OR
Salade à l’effiloché de canard confit
Candied duck salad
–
Potage du moment
Soup of the day
–
Entrecôte de boeuf sauce au vin rouge
et échalotes
Grilled sirloin steak with red wine
sauce and shallot
OU / OR
Médaillons de veau aux
champignons des bois
Medallions of veal with wild mushrooms
OU / OR
Duo de pétoncles et crevettes sauce moutarde et miel
Duo of sea scallops and shrimps with mustard and honey sauce
–
Délice du Chef pâtissier /
Delight pastry Chef
Thé & café / Tea and coffee